跨行应聘项目工程师是 可以胜任的，但需要一定的时间和努力去适应和学习新的领域。以下是一些相关的观点和建议：

核心知识相通：

尽管行业不同，但许多核心知识和技能是相通的。例如，项目管理、沟通协调、技术理解等能力在多个行业都是必需的。这些能力可以帮助你快速融入新的工作环境。

从业经验是优势：

多年的从业经验，尤其是工程岗位的经验，会成为你最大的优势。这些经验可以帮助你更好地理解项目需求，解决实际问题，并快速适应新环境。

需要适应和勇气：

工程岗位虽然不是特别难，但也需要你有努力坚持下去的信心和重新开始的勇气。一切都要从小做起，慢慢适应这个新岗位。

行业差异：

虽然核心技能可以迁移，但不同行业的工作内容、流程和文化可能会有显著差异。因此，在应聘跨行项目工程师时，需要提前了解目标行业的相关知识，以便更好地准备和应对面试。

持续学习：

在跨行后，持续学习和提升自己的专业技能是非常重要的。可以通过参加培训、阅读相关书籍和资料、参与项目实践等方式来不断进步。

综上所述，跨行应聘项目工程师是可行的，但需要做好充分的准备和努力，以适应新行业的挑战。如果你具备相关的核心技能和从业经验，并且愿意不断学习和适应，那么跨行应聘项目工程师是一个值得考虑的选择。