在高职高专中，以下是一些吃香的专业：

学前教育专业：

培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。

护理学专业：

学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识，受到护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能的基本训练，具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。

计算机类专业：

包括计算机编程、软件开发、网络技术等方面的知识，为将来的职业发展打下坚实的基础。

铁路工程测量专业：

主要培养具有铁路工程测量、施工、养护等方面的专业知识和技能，能够在铁路、城市轨道交通等领域从事工程测量、施工管理等工作的高素质技术技能人才。

铁路客运服务专业：

培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握铁路客运服务的基本理论和技能，能够在铁路客运站、列车等场所从事客运服务工作的高素质技术技能人才。

烹饪专业：

学生可以学习中式烹饪、西式烹饪、面点制作等方面的知识和技能，毕业后可以在酒店、餐厅等场所从事厨师、面点师等工作。

消防工程技术专业：

培养具有消防工程设计、施工、检测、维护等方面的专业知识和技能，能够在消防部门、建筑设计单位、消防工程施工企业等从事消防工程技术工作的高素质技术技能人才。

机电一体化专业：

该专业培养具有机械、电子、计算机等方面的知识和技能，能够从事机电一体化设备的设计、制造、安装、调试、维修等工作的高素质技术技能人才。

铁道机车运用与维护专业：

随着我国新基建的飞速发展，铁路运输需求非常旺盛，该专业的大专男生几乎不愁就业市场，毕业几乎都能进入大型国企。

应用化工技术和石油化工技术：

这两个专业就业主要面向的是石化相关领域，与新材料、新能源等战略性新兴产业紧密相连，随着新材料新能源需求的不断增长，石化相关专业的应用型高技能人才就业看好。