三十多岁的人学习技术时，可以考虑以下几个方向：

电焊技术

适用于制造业和建筑行业，需求稳定，薪资待遇较高。

学习周期大约3-6个月，掌握后有机会获得高薪工作。

电工技术

广泛应用于住宅、商业楼和工业建筑，就业机会稳定，收入较高。

学习周期较短，掌握后市场需求量大。

新能源汽车维修

随着环保意识的提升，新能源汽车维修需求增加，就业前景广阔。

学习周期大约2-5个月，掌握后可以在新能源汽车维修行业找到工作。

中餐烹饪

可以满足对美食的热爱，并有可能开设自己的餐馆或在高级餐厅担任主厨。

学习周期和创业门槛相对较低，市场需求稳定增长。

数据分析与人工智能

随着大数据时代的到来，掌握数据分析和机器学习等技术可提升个人在企业中的价值。

互联网技术

包括网页开发、移动应用开发等，适合在互联网领域发展。

云计算和大数据技术

了解企业信息化发展趋势，提升个人竞争力。

PLC技术

工业自动化领域的重要技术，掌握后可在自动化工厂、电力等行业找到工作。

汽车贴膜技术

学习周期短，就业前景好，适合希望快速看到职业转变的人。

面点制作

传统饮食文化的一部分，适合注重家庭氛围、喜欢动手制作美食的人。

选择学习的技术时，应考虑个人兴趣、市场需求、学习周期及未来的职业发展规划。同时，实践经验和持续学习也是提升技能的重要因素。