英国移民热门专业的选择主要基于以下几个原因：

商科专业：

商科专业，特别是会计、咨询等领域，因其广泛的就业前景和高薪潜力而成为热门选择。英国四大会计师事务所和各大咨询公司通常对留学生较为友好，提供工作签证，并且有明确的移民路径。例如，拿到工作签证并在英国工作满五年，年薪达到一定标准，就可以申请英国永居资格。

STEM专业：

STEM专业（科学、技术、工程和数学）在全球范围内需求量大，移民政策也相对较为友好。尽管美国移民难度较高，但STEM专业的移民相对容易一些。

护理专业：

护理专业在许多国家都是移民的热门选择，尽管存在“护士比不上医生”的刻板印象，但护理专业的工作稳定且收入可观，职位多为外籍员工所占据。英国对护理人才的需求也较大，中国学生在英国学习护理专业后，就业前景较好。

旅游及酒店管理专业：

随着国际大型活动的增加，英国对旅游和酒店管理专业人才的需求不断增长。高级酒店管理人才成为职场上的高薪阶层，且相对容易取得工作签证，甚至可以通过技术移民评分实现移民。英国一些大学提供带薪实习机会，帮助学生积累海外工作经验，增强回国就业的竞争力。

综上所述，英国移民热门专业的选择主要受到就业前景、移民政策、专业需求以及薪资水平等多方面因素的影响。商科专业，特别是会计和咨询领域，以及STEM专业和护理专业，因其高就业率和移民政策的支持，成为众多留学生的首选。旅游及酒店管理专业也因其良好的就业前景和签证政策而备受青睐。