在湘潭，几所大专学校的优势专业如下：

湘潭理工学院

省级特色专业：财务管理、信息管理与信息系统。

其他优势专业：国际经济与贸易、金融学、会计学。

湘潭大学

优势专业：材料科学与工程、计算机科学与技术、机械工程、电气工程及其自动化、化学工程与工艺、医学专业。

医学院：被评为湖南省特色优势学科，培养了包括临床医学、口腔医学、公共卫生等在内的多个医学专业方向的优秀人才。

湘潭医学高等专科学校

特色：湘潭市唯一的具有医学教育特色的高等学府，与湘潭大学辖下的湘潭医学院共同构成湘潭联合医学教育系统。

湘潭职业技术学院

特色专业：依托高等理工科教育特色，形成市场化开放、全日制非本科教育和技能型教育等特色专业教育方向。

湘潭工商职业技术学院

特色：实施社会主义劳动教育、技能型教育及实践型教育的窗口，重点发展高等职业技术教育。

湘潭卫生职业学院

特色：主要教授和培养医务护理技术人才，是一所集学历教育、职业教育以及技能培训于一体的职业教育学校。

根据以上信息，若以专业特色和教育质量为标准， 湘潭理工学院和 湘潭大学的专业最为突出，特别是湘潭大学的材料科学与工程、计算机科学与技术、机械工程等学科在全国具有较高声誉。同时，湘潭医学高等专科学校在医学教育方面也有显著优势。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。例如，如果对医学感兴趣，湘潭医学高等专科学校和湘潭大学医学院都是理想的选择。如果倾向于理工科，湘潭理工学院和湘潭大学的专业则更为匹配。