邢台铁路学校开设的专业主要包括以下几个方面：

铁道工程专业：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的知识和技能，包括铁路线路设计、桥梁隧道工程、道岔信号工程等。

交通运输管理专业：

培养学生掌握交通运输规划、管理和运营等方面的知识和技能，包括铁路运输管理、物流管理、运输经济等。

电气工程及其自动化专业：

培养学生掌握电气工程及其自动化领域的知识和技能，包括电力系统、电力电子技术、自动控制等。

机械工程专业：

培养学生掌握机械工程领域的知识和技能，包括机械设计与制造、机械自动化等。

信息工程专业：

培养学生掌握信息工程领域的知识和技能，包括计算机科学与技术、通信工程、信息安全等。

高铁乘务专业：

培养学生掌握高铁乘务方面的知识和技能，包括铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等。

工程测量专业：

培养学生掌握铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检、铁路线路维护与管理等方面的知识和技能。

机电技术应用专业：

培养学生掌握机电技术应用方面的知识和技能，包括机电设备的安装、调试、维护等。

城市轨道交通供电专业：

培养学生掌握铁路供电设备施工、安装、运行、维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

城市轨道交通信号专业：

培养学生掌握轨道交通信号的运行与检修，室内外信号设备调试和监控，设备故障分析与排除等方面的专业技术人才。

城市轨道交通车辆运用与检修专业：

培养学生掌握城市轨道交通车辆的运用与检修方面的知识和技能。

城市轨道交通运营管理专业：

培养学生掌握城市轨道交通客运服务、车站管理的应用型中等专业人才。

内燃机车运用与检修专业：

培养学生掌握内燃机车的运用与检修方面的知识和技能。

电气化铁道供电专业：

培养学生掌握电气化铁道供电方面的知识和技能，包括电力调度、接触网施工与检修等。

铁道通信技术专业：

培养学生掌握铁道通信技术方面的知识和技能，包括通信设备的保养和维护等。

铁道信号专业：

培养学生掌握铁道信号方面的知识和技能，包括信号设备的施工、操作、检测、调试、维修、故障处理等。

铁道车辆运用与检修专业：

培养学生掌握铁道车辆的运用与检修方面的知识和技能。

铁道工程测量专业：

培养学生掌握铁路线路工程勘测与施工建设、铁路工程监理与质检、铁路线路维护与管理等方面的专业技术人才。

铁道物流服务与管理专业：

培养学生掌握铁道物流服务的管理和运营方面的知识和技能。

动车车辆专业：

培养学生掌握动车车辆的设计、制造、运用与检修方面的知识和技能。

土木工程、材料科学与工程、环境工程：

这些专业可能根据铁路建设和运营的需求而开设。

会计、保险、旅游管理、市场营销、社区管理与服务：

这些专业为铁路行业提供管理和服务的专业人才。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。