在河南， 房建、公路和机电专业的二级建造师需求较大，比较吃香。具体来说，以下几个专业的需求较高：

建筑工程

建筑工程专业可以从事房地产开发、工程技术公司的施工管理岗位、建设施工单位的技术岗位、国内大中型企业的基建岗位等。

建筑专业人数最多，需求最大，最易考，建筑工程二级建造师的数量比其他专业加起来还多。

尽管建筑行业需求量会有所减少，但其市场需求量仍然较大。

机电工程

机电工程能从事机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等方面工作的高级工程技术人才。

机电专业市场需求大，相对容易通过。

市政公用工程

市政工程专业有本专业领域实际工作的能力，适应市政工程建设一线的施工与管理等岗位要求的高等技术应用型人才。

市政工程项目多，需求较大，且随着领导职务的变动不断有新公司进入申请资质，因此市场需求稳定。

公路工程

公路工程专业具有较强实践能力和一定创新能力，具备公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的高素质技能型人才。

国家一直致力于完善基础设施建设，每年都需要大量的公路专业证书，因此需求量可能会小幅度上涨。

综上所述， 房建、公路和机电专业的二级建造师在河南的需求较大，建议关注行业动态，了解最新政策，提升自身专业技能，以适应市场需求。