黄冈中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

经济管理类 ：会计、电子商务、商务英语、市场营销、工商企业管理、旅游管理、财务管理、酒店管理、烹饪工艺与营养、文秘、税务、表演艺术。

工程技术类

建筑施工、工程造价、建筑工程技术、钢结构建筑技术、道路桥梁工程技术、建筑装饰工程技术、环境艺术设计、工程监理、房地产经营与估价、建筑设备工程技术。

汽车运用与维修、汽车检测与维修技术、汽车制造与装配、汽车技术服务与营销、汽车整形技术、物流管理、物流工程技术。

应用电子技术、计算机应用技术、计算机网络技术、物联网应用技术、软件外包服务、电脑艺术设计、动漫设计与制作。

机电一体化技术、机电设备维修与管理、模具设计与制造、数控技术、制冷与冷藏技术、发电厂及电力系统、工业机器人技术、电气自动化技术、工业设计。

能源与环境类：

能源建筑类、交通工程类、电子工程类、计算机类、机电工程类、生态工程类。

医学护理类：

护理、医学检验技术、药学、助产、康复治疗技术、口腔医学技术、临床医学。

教育类：

学前教育。

其他专业：

如模具制造技术（3D打印方向）、数控技术应用、电子技术应用（工业机器人方向）、机电技术应用（工业机器人技术）等。

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策的变化进行调整。建议直接咨询学校获取最新的专业信息