在江苏省，法学专业较为突出的学校包括：

南京大学：

南京大学作为江苏省实力最强的高校，其法学学科实力雄厚，拥有多个科研机构如中德法学研究所和人权法研究中心。南京大学法学院是国家首批卓越法律人才教育培养基地和涉外法律人才教育培养基地，毕业生在华东地区具有较高影响力。

东南大学：

东南大学的法学学科最早源于1928年中央大学法学院，以工程法为特色，是我国首家工程法学研究会所在地。该校法学专业注重法学与其他学科的交叉融合，培养具有创新精神和跨学科视野的法学人才。

苏州大学：

苏州大学的前身为东吴大学法学院，有深厚的历史传承。学院设立了多个研究中心，并与最高人民法院中国应用法研究所合作建立了“环境司法理论研究基地”。

南京师范大学：

南京师范大学的法学学科为江苏省法学一级学科重点学科，拥有法学博士后流动站和多个法学学位授权点。该校法学专业在师资力量和学术研究上具备优势，毕业生在就业市场上具有竞争力。

河海大学：

河海大学法学教育始于1988年，拥有环境与资源保护法学、宪法与行政法学等多个二级学科硕士点。学校注重培养学生的法学理论和实践能力。

江苏大学：

江苏大学法学院拥有超过30年的法学教育历史，是文科专业中较早创办的学科之一。学院注重培养学生的法律素养和实践能力，拥有丰富的教学资源和一支优秀的教师团队。

南京审计大学：

南京审计大学的法学专业以审计法、经济法等特色方向为重点，致力于培养具备法律素养和审计技能的复合型人才。该校法学专业的教学团队由一批具有丰富实践经验和深厚理论功底的专家学者组成。

这些学校在法学专业方面都有各自的优势和特色，建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。