根据最新的数据和统计，以下几个专业在华南理工大学考研中相对容易考取：

轻工技术与工程：

该专业在2023年华南理工大学排名第一，同时也是国家重点一级学科，录取难度相对较低。

材料科学与工程：

该专业同样是国家重点一级学科，排名第三，录取难度也较低。

生物制药：

虽然华工在这个方向不是特别强，但生物制药专业相对容易考取，且发酵工程是其最好的方向，属于国家重点学科。

交通运输工程：

包括交通运输规划与管理、船舶与海洋工程、道路与铁道工程、交通运输（道路方向）等专业，这些专业的录取难度适中，且复试友好。

民商法学：

该专业在广东地区有一定影响力，考取难度适中，复试友好，适合想考广东地区院校的同学。

会计学：

工商管理学院的会计学专业的录取率为100%，显示出极高的考取难度。

电子科学与技术（物理电子学方向）：

物理与光电学院的这个专业录取率为100%，也是一个较为容易考取的专业。

生物医学工程：

材料科学与工程学院的生物医学工程专业录取率为100%，显示出极高的考取难度。

信息与通信工程（南特联合培养）：

电子与信息学院的这个专业录取率为100%，也是一个较为容易考取的专业。

材料工程（金属材料工程）：

机械与汽车工程学院的这个专业录取率为100%，显示出极高的考取难度。

综上所述，如果你希望考取华南理工大学的研究生，以上几个专业相对容易一些。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。