根据最新的数据，以下是一些在技校中较为吃香的专业：

机械制造专业：

该专业主要培养具备机械设计、制造、安装、调试、维护等技能的技术人才，服务于汽车制造、精密仪器、装备制造等多个行业。随着智能制造和自动化技术的发展，该领域的专业人才需求量持续增大。

电子技术应用专业：

强调理论与实践相结合，培养学生掌握电子产品的设计、生产、调试、维修等技能。随着电子产品更新换代速度加快，以及物联网、智能家居等新兴领域的兴起，电子技术专业人才的需求持续增长。

计算机应用专业：

涉及软件开发、网络管理、数据库管理等多个方向，是信息化时代的核心技能之一。随着云计算、大数据、人工智能等技术的快速发展，计算机专业人才的需求量巨大。

城市轨道交通运输与管理专业：

随着我国城市化进程的加快，城市轨道交通建设迎来爆发式增长，对相关专业人才的需求激增。该专业主要培养城市轨道运营组织、安全管理、设备维护等方面的专业人员，工作稳定且职业发展前景良好。

建筑施工专业：

建筑行业一直是国民经济的重要支柱产业，对建筑工程技术专业人才的需求量较大。毕业生可在建筑施工企业、房地产开发公司等单位从事施工管理、工程监理、工程造价等工作。

汽车运用与维修专业：

随着汽车保有量的不断增长，汽车后市场对维修和技术服务人员的需求持续上升。汽车技术的更新换代要求维修人员具备较高的专业技能，包括电子、机械、计算机等多方面的知识。

工业机器人技术应用：

当下我国的制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。工业机器人技术涉及机械设计、控制编程、系统集成等多个领域，是未来工业发展的关键技术。

电梯安装与维修保养：

电梯作为垂直交通工具，其安全运行至关重要，专业人才的安装与维修保养是保障电梯安全的关键。电梯行业对技术要求较高，专业人才相对稀缺，因此毕业生容易获得较好的就业机会。

口腔修复工艺：

现在人们吃的东西越来越好，越来越丰富，但随之而来的也是不少的口腔问题。因此口腔修复市场需求日益增长。口腔修复工艺要求较高的精细操作技能和专业知识，专业人才具有不可替代性。

物流服务与管理专业：

电子商务的快速发展带动了物流行业的繁荣，对物流服务与管理人才的需求量大。毕业生可从事物流管理、仓储管理、配送等工作。

这些专业在当前及未来一段时间内都有较高的就业前景和发展空间，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。