在江西选择铁路专业学院时，可以考虑以下几所：

南昌铁道职业技术学院：

作为江西省重点高校，南昌铁道职业技术学院拥有雄厚的师资力量和优质的教学设施，具有较高的教学水平和就业率。学院专业设置齐全，涵盖了铁路工程的多个方面，是江西省乃至全国知名的铁路专业院校。

东华理工学院 和 南昌理工学院：

这两所学校也是江西省的重点高校，铁路专业在该校具有一定的声誉。东华理工学院在工程类和理学类专业方面表现突出，而南昌理工学院则在理工科和文科类专业方面较为优秀。

上饶职业技术学院：

该校开设的专业包括高速铁路客运服务和铁道交通运营管理，是一所公办的职业技术学院，具有较高的教学质量和就业率。

江西旅游商贸职业学院：

同样是一所公办的职业技术学院，专业包括高速铁路客运服务，注重实践教学，就业前景较好。

抚州职业技术学院：

专业包括铁道交通运营管理，是一所公办的职业技术学院，办学特色鲜明，教学质量优良。

江西交通职业技术学院：

学院办学50多年来，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以提高教学质量为核心，培养了大量面向生产、服务、管理一线的技术技能型人才。

江西机电职业技术学院、 江西工业贸易职业技术学院、 南昌影视传播职业学院、 江西青年职业学院、 江西经济管理职业学院等：这些学院也开设有铁路相关专业，但具体优势和特色各有不同，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

华东交通大学：

位于江西南昌，是一所以交通为特色、轨道为核心的多学科协调发展教学研究型大学。学校拥有国家级一流本科专业建设点等多个荣誉，毕业生一次性就业率连续10余年稳居江西省高校前列。

兰州交通大学：

虽然学校位于兰州，但其在铁路专业方面也有显著优势，交通运输工程、土木工程等专业在国内具有明显的比较优势。

综合考虑以上各点，如果注重学校的整体实力和就业率， 南昌铁道职业技术学院和 华东交通大学是较为理想的选择。如果更看重专业特色和地理位置，可以考虑 东华理工学院、 南昌理工学院、 上饶职业技术学院、 江西旅游商贸职业学院、 抚州职业技术学院等。