上海民航职业技术学院开设的专业中，以下专业被认为就业前景较好：

飞行器动力工程：

适应现代民航发展需求，具备航空发动机专业知识和航空维修及管理理论基础。

交通运输：

培养适应民航运输服务与管理的人才，掌握民航运输、机场管理、航空票务等方面的基本知识和技能。

飞行技术：

专业知识和技能应用于民用客机的飞行操作和维护。

电子信息工程 、 通信工程：

为航空电子设备和通信系统提供技术支持。

工商管理类：

培养能够在航空公司、机场地面服务公司等企业从事管理工作的专门人才。

飞行器制造工程：

掌握航空机电设备维修的基本理论和技能，从事航空机械、电子设备维修。

电气工程及其自动化：

为航空器的电气系统提供技术支持。

无人机应用技术：

面向无人机制造企业、军事部队、农业系统等领域，从事无人机组装、操控、维修等工作。

空中乘务：

培养具有空中乘务服务与管理第一线需要的高素质应用型人才，从事空中乘务等航空服务。

民航空中安全保卫、 民航安全技术管理：

涉及航空安全和安保管理。

飞机机电设备维修：

培养能够从事航空机械、电子设备维修的高级技术应用性专门人才。

航空物流：

适应现代物流业的发展，从事航空货运代理、物流管理等工作。

这些专业因其与民航行业的紧密联系，毕业生通常具有较好的就业前景和较高的薪资待遇。