学习运营工程师的途径有多种，以下是一些建议：

专业培训机构

达内教育云课堂：提供大量的运营相关课程资源。

火星时代：提供数字艺术和运营相关的课程。

华信智原：拥有13年IT教育经验，重视网络运营课程，采用面授方式。

麦子学院：虽然具体评价不一，但也是一个值得考虑的在线学习平台。

在线学习平台

知乎：国内最大的知识分享社区，有很多运营相关的讨论和课程。

三节课：在运营、产品经理、数据分析方向做得不错，提供P1、P2、P3系列课程。

老黄的han学社：通过榜样日课的形式带领运营成长，同时提供课程。

桃李园：专注于社区运营的课程，实战经验丰富。

张亮的80分俱乐部：主要提供1v1咨询服务，虽然不是课程，但社区内有很多大佬。

大学相关专业

选择传媒、市场营销、广告等专业的大学，这些专业通常会涉及到网络运营的内容。

线下培训

可以选择一些知名的培训机构如达内科技，进行线下培训，这种方式适合需要面对面交流和实战演练的学习者。

自学

网络运营是一个实践性很强的领域，通过自学可以提升自己的能力，但需要有较强的自制力和自学能力。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和实际情况，选择合适的途径进行学习。建议多尝试不同的学习方式，找到最适合自己的学习路径。