在洛阳的大专院校中，以下几个专业被认为是较好的专业：

医学检验技术：

该专业是洛阳职业技术学院的王牌专业之一，也是中央财政支持的重点专业。

护理：

护理专业在洛阳职业技术学院中也非常受欢迎，被认为是学校的王牌专业之一。

机械设计与制造：

这个专业同样是洛阳职业技术学院的王牌专业，并且是《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定的骨干专业。

老年服务与管理：

该专业在洛阳职业技术学院中也是一个重要且热门的专业。

石窟寺保护技术专业群：

以石窟寺保护技术专业为核心，涉及文物修复与保护、文物考古技术等领域，是国内唯一将高职文物类4个专业开设齐全的专业群。

网络营销与直播电商：

根据最新的排名，该专业在洛阳职业技术学院中表现较好，属于强势专业之一。

高速铁路客运服务：

同样在洛阳职业技术学院的强势专业排名中占据一席之地。

智慧健康养老服务与管理：

此专业在近年来的发展中表现突出，属于学校的优势专业。

软件技术：

软件技术在洛阳职业技术学院中也是一个非常受欢迎且就业前景良好的专业。

计算机应用技术：

该专业在洛阳职业技术学院中也有很好的排名和就业前景。

根据以上信息，如果你希望在医疗、护理、机械设计等领域发展，那么医学检验技术、护理和机械设计与制造是很好的选择。如果你对历史文化保护感兴趣，石窟寺保护技术专业群是一个值得考虑的方向。此外，网络营销、直播电商、高速铁路客运服务等现代服务类专业以及软件技术和计算机应用技术也是当前较为热门和就业前景较好的专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，可以进一步了解相关专业的课程设置、实习实训情况以及就业前景，以便做出更为明智的选择。