职高艺术类包括的专业如下：

美术设计专业：

包括绘画、雕塑、摄影等方向。

表演艺术专业：

涵盖戏剧、影视表演等方向。

音乐专业：

包括歌唱、器乐演奏等方向。

舞蹈专业：

包括民族舞、现代舞、芭蕾舞等。

摄影与影视技术专业：

关注摄影和影视后期制作技术。

书法专业：

学习书法，传承和弘扬传统文化。

艺术学理论类：

涉及艺术史论等专业方向。

音乐与舞蹈学类：

包括音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、舞蹈学、舞蹈表演、舞蹈编导等专业。

戏剧与影视学类：

涵盖播音与主持艺术、广播电视编导、戏剧影视文学、戏剧学、电影学、戏剧影视导演、表演、录音艺术、影视摄影与制作、戏剧影视美术设计、动画等专业。

美术学类：

包括美术学、绘画、雕塑、摄影、中国画、书法学等专业。

设计学类：

涉及视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、公共艺术、工艺美术、艺术设计学、艺术与科技等专业。

音乐表演专业：

培养掌握乐器的演奏方法和音乐表现的技巧。

舞蹈表演专业：

培养舞蹈表演技巧和舞蹈编排能力。

绘画专业：

包括中国画、书画装裱艺术等。

艺术设计与制作专业：

培养实用美术设计及室内设计、商品包装设计等专业人才。

数字媒体艺术设计专业：

涉及数字媒体艺术、公共艺术、工艺美术、艺术设计学、艺术与科技等专业。

民族音乐与美术：

学习舞蹈简史、中外音乐史、音乐舞蹈欣赏、基本乐理、中国民族民间舞、外。

中国传统艺术表演：

包括曲艺表演等。

博物馆学：

培养具备博物馆、纪念馆展示、讲解等专业知识。

文化艺术经营与管理：

培养具备现代经营与管理理论，文化艺术经营与管理技术、方法，具有良好的艺术鉴赏才能、经营头脑、战略眼光、竞争意识、组织才能的复合型艺术经营管理人才。

广告艺术设计专业：

培养掌握广告艺术设计基本理念和设计技能及具备多种表现形式的综合能力的高级专业设计人才。

产品造型设计专业：

培养具有大专水平的工业设计专业人才。

服装设计专业：

培养适应社会经济发展所需的服装设计专业人才。

动画专业：

通过学习和实践，使学生掌握动画原画设计、连环漫画、卡通漫画的创作及电脑动画制作的知识与技巧。

综合装饰绘画艺术：

主要从事壁画设计制作、家专业装饰画、墙上艺术及现代艺术品设计、民间美术工艺品设计等高技能复合型人才。

这些专业为学生提供了广泛的职业选择和发展方向，可以根据个人兴趣和特长进行选择。建议在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置、就业前景以及个人职业规划，以便做出最合适的选择。