河南工业大学开设了多个专业，涵盖工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、教育学、医学、农学、艺术学、历史学和哲学等12个本科学科门类。具体专业包括：

工学

数学与应用数学

物理学

化学

土木工程

机械工程

材料科学与工程

环境科学与工程

电气工程

计算机科学与技术

信息与通信工程

生物医学工程

生物技术

食品科学与工程

轻工技术与工程

工商管理

公共管理

机械设计制造及其自动化

过程装备与控制工程

车辆工程

材料成型及控制工程

包装工程

电气工程及其自动化

自动化

测控技术与仪器

轨道交通信号与控制

理学

应用化学

应用统计学

信息与计算科学

应用物理学

经济学

经济学

金融学

国际经济与贸易

财政学

管理学

工商管理

物流管理

旅游管理

人力资源管理

市场营销

会计学

财务管理

法学

法学

思想政治教育

文学

汉语言文学

广播电视学

广告学

播音与主持艺术

教育学

应用心理学

学前教育

医学

护理学

卫生监督

医学检验技术

农学

粮食工程

艺术学

视觉传达设计

环境设计

产品设计

动画

数字媒体艺术

历史学

历史学

历史学（文化产业管理方向）

哲学

哲学

这些专业中，有一些是国家级和省级的特色专业，如食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、物流管理等。建议学生在选择专业时，参考学校最新的专业设置和自身兴趣及职业规划。