陕西的动漫专业包括：

动漫设计

动漫制作技术

动漫设计与制作

此外，还有以下一些具体的院校和专业信息：

陕西国际商贸学院的动画专业，该专业培养具备动画基本知识、理论和技能的应用型高技能人才，就业方向包括在北京正通亿和影视基地、北京异彩影视等企业实习就业。

西安职业技术学院的动漫专业，这是一个专科三年制的专业，通过高考统招方式招生，面向陕西、河北、江苏地区，专业学费每年5500元。该专业是省级重点专业，陕西省一流专业建设项目，西安市重点扶持专业，依托西安动漫职教集团，与多家陕西省文化产业示范单位建成西北地区最大校内动画工场。

陕西艺术职业学院的影视动画专业，该专业主要研究电影、电视动画创作所需的基础知识和技能，使学生能在动漫设计、影视制作、游戏设计与运营机构或新闻传媒、学校等单位从事动画、原画、创意设计、三维动画制作等工作。

火星时代教育，虽然不属于陕西地区的院校，但其在动画教育领域拥有雄厚的实力和丰富的经验，被广泛认可为陕西省内的动画专业学府之一。火星时代教育注重培养学生的创意能力和实践能力，在教学中注重理论与实践相结合，使学生能够真正掌握动画制作的核心技能。

这些专业和学校为陕西地区的动漫产业培养了大量的专业人才，推动了当地动漫产业的发展。建议有兴趣的学生可以根据自身情况选择适合的专业和学校进行报考。