自考中哪个专业最难并没有一个统一的答案，因为每个人的学习基础、兴趣和能力都不同。然而，根据多个来源的信息，可以总结出以下几个普遍认为难度较高的专业：

法律专业

法律专业被认为是自考中最难的专业之一。它要求学生掌握大量的法律法规知识，包括宪法、民法、刑法、商法等多个领域的法律条文。此外，法律专业的学习还需要具备较强的逻辑推理能力和批判性思维，以便在实际案例分析中运用所学知识。法律专业的学习内容枯燥，需要记忆的内容较多，对人的口才、记忆力、反应能力以及交际能力等方面的要求也比较高。

计算机科学与技术专业

计算机科学与技术专业也是一个具有挑战性的选择。这个专业不仅涉及大量的编程语言和算法，还需要学生具备扎实的数学和英语基础。计算机专业的实践操作能力要求较高，很多课程需要实际操作和编程。

医学专业

医学专业同样被认为是自考中的难点。这个专业不仅涉及大量的生物医学知识，还包括解剖学、生理学、病理学等多个分支学科。医学专业的学习需要学生具备扎实的理论基础和实践经验，同时还要面对不断更新的医疗技术和治疗方法。

建筑学专业

建筑学专业也被认为是一个难度较高的专业。它需要学生掌握复杂的建筑知识和技能，并且需要具备较强的空间想象能力和实践能力。

数学专业

数学专业对学生的数学基础要求较高，课程包括高等数学、复变函数、数学物理方程等，学习难度较大。

英语专业

英语专业对学生的语言天赋有一定要求，需要学习《高级英语》、《口译与听力》、《英语写作》等专业课，对英语的听、说、读、写均有很高的要求。

综上所述，法律专业、计算机科学与技术专业、医学专业、建筑学专业、数学专业和英语专业都是自考中难度较高的专业。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和基础，慎重选择。如果选择这些专业，建议提前制定详细的学习计划，加强基础知识的积累和实践能力的培养。