哈尔滨工业大学的冷门专业包括：

能源与动力工程及自动化：

主要研究能源与动力系统的设计、优化和控制，涉及热能、电能、动力机械等方面的知识。

材料科学与工程：

主要研究材料的结构、性能和制备技术，涉及金属材料、非金属材料、高分子材料等。

飞行器设计与工程：

主要培养飞行器设计与制造方面的专业人才，涉及飞行器结构、动力系统、飞行控制等知识。

数字媒体技术：

主要研究数字媒体技术的应用和开发，涉及计算机图形学、图像处理、虚拟现实等方面的知识。

焊接技术与工程：

虽然有人认为这个专业不冷门，但在全国范围内的知名度相对较低，报考人数较少，实际上非常吃香。

环境科学与工程：

主要研究环境污染治理、环境监测与评价、环境规划与管理等方面的知识。

信息与通信工程：

主要研究信息的传输、处理和存储等方面的知识。

电子科学与技术：

主要研究电子器件、电路系统和信号处理等方面的知识。

控制科学与工程：

主要研究控制系统的设计、分析和优化等方面的知识。

法学专业、 软件工程（专硕）、 光学工程、 动力工程、 无机化学、 物理化学、 有机化学、 交通运输工程、 桥梁与隧道工程等。

这些专业虽然相对冷门，但并不意味着就业前景不好。相反，一些专业如焊接技术与工程、环境科学与工程、材料科学与工程等，随着行业的发展，其就业前景逐渐向好。建议学生在选择专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以关注行业发展的趋势，选择有潜力的专业。