甘肃的高校开设的专业涵盖了工、理、文、经、管、法、农、医等多个学科领域。以下是部分高校的优势专业：

兰州大学

化学、大气科学、生态学、草学（国家级一流学科）

核工程、辐射防护与核安全、历史学

土木工程、控制科学与工程、材料科学与工程、机械工程

西北师范大学

物理学、历史学专业

汉语言专业

兰州交通大学

自动化专业、车辆工程专业

土木工程、过程装备与控制工程

兰州理工大学

土木工程、控制科学与工程、材料科学与工程、机械工程

甘肃农业大学

农业科学、草业科学

土地资源管理、生物制药、林学、电气工程及其自动化、农学、森林保护、电子信息工程、智慧农业

甘肃中医药大学

公共事业管理、中医骨伤科学、医学检验技术、中医学、中药制药、中药学、医学信息工程、针灸推拿学、中西医临床医学、护理学

甘肃政法大学

监狱学、刑事科学技术、侦查学、绘画、视觉传达设计、环境设计、思想政治教育、政治学与行政学、经济统计学、人工智能

甘肃医学院

临床医学、儿科学、医学检验技术、预防医学、护理学、助产学、中药学、药学、康复治疗学、针灸推拿学

西北师范大学

艺术类专业包括美术与设计类、书法类、音乐类、播音与主持类、舞蹈类、表（导）演类

这些专业中，有些是国家级特色专业，有些是省级一流学科，显示了甘肃高校在不同学科领域的较强实力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各高校的学科优势和就业前景。