选择安全工程师的专业时，可以考虑以下专业及其特点：

煤矿安全专业

该行业是国家能源的主要来源之一，也是国家经济的重要支柱之一。

我国煤炭流通行业的企业数量较多，规模小，岗位需求量较大。

金属非金属矿山安全专业

包括除煤矿、煤系硫铁矿以及与煤共生、伴生矿山、石油矿山以外的所有矿山企业。

我国金属非金属矿山（含尾矿库）数量现有近10万座，小型矿山较多，比例高达95%，岗位需求量较大。

化工安全专业

适合化工、医药等行业，如化工反应、精细化工等，对技术要求较高。

金属冶炼安全专业

是发展现代工业、现代国防和现代科学技术不可缺少的重要行业，岗位稳定性较高。

建筑安全专业

适用于建筑行业，涵盖了建筑施工、建筑设计等多个方面。

道路运输安全专业

针对道路运输行业，适用于交通规划、运输管理等岗位。

其他安全专业

涵盖的从业方向较广，包括烟花爆竹、民用危险物品、电力等行业。

建议

根据个人兴趣和职业规划选择：选择自己感兴趣的专业，有利于备考和未来的职业发展。

考虑市场需求和就业前景：选择需求量较大、就业前景较好的专业，如煤矿安全、金属冶炼安全、化工安全等。

结合专业背景和技能：如果已有相关专业的背景和技能，选择相应的专业会更加得心应手。

综合考虑以上因素，以下是一些推荐的专业顺序：

1. 煤矿安全

2. 金属冶炼安全

3. 化工安全

4. 金属非金属矿山安全

5. 建筑安全

6. 道路运输安全

7. 其他安全

希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。