中餐厨师的专业主要分为两大类：

专业技能类

烹饪营养与卫生：学习食物的营养搭配和卫生标准。

烹饪原料选购与加工技术：掌握不同食材的选购、处理及加工方法。

中餐烹调技术与工艺：学习各种中餐烹饪技法和工艺流程。

食品装饰：包括雕刻、果酱画、冷盘等。

面点制作技术与工艺：学习各种中式面点的制作技术。

热菜菜肴制作：掌握各种热菜的烹饪技巧。

面点茶点制作：学习中式茶点的制作方法。

宴席设计与制作：设计并制作各种宴席菜单。

中式烹调师考证（中级）：准备考取中式烹调师资格证书。

管理类

餐饮与酒店管理：学习餐饮业的运营和管理知识。

烹饪管理：学习餐饮业务的全面管理。

营养膳食专业：学习营养学知识和膳食搭配。

餐饮行政经理、 餐饮部经理及副经理：学习餐饮企业的行政管理知识。

餐饮项目策划经理：学习餐饮项目的策划和管理。

此外，还有一些特色专业，如：

烤鱼、 干锅、 火锅等专门菜系的学习。

金鼎大厨专业、 大厨精英专业、 行政总厨专业、 金典总厨专业、 金领大厨专业等，这些专业针对不同培养目标，如培养大厨、厨师长、烹饪技术型管理人才等。

营养膳食专业：培养具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代营养理论知识和烹饪操作技术的高素质中等技能型人才。

川湘精英专业：培养复合型川湘菜烹饪技术人才，掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定，选择适合自己的专业方向有助于更好地发展。