酒店运营成本包括如下：
1、酒店经营成本包括经营成本和期间费用。
2、酒店经营成本和期间费用的划分和确认:营业成本的划分与认定根据酒店的经营特点，营业成本主要包括直接材料的采购成本。
3、直接材料成本:酒店经营中的直接材料主要是指餐饮部在食品加工和经营过程中所发生的各种原材料的消耗，如鸡肉、调料、配料等。
4、商品采购成本:商品采购成本主要指为销售而采购的商品的价格及相关费用。
5、分为:国内商品粮收购价格成本和国外商品收购价格成本。
6、国内采购商品的进价成本是指商品的实际采购成本，不包括购买商品粮时的采购成本；期间费用的划分，确定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用。这些费用直接计入当期损益，从酒店当期营业收入中补偿。
7、营业费用:营业费用是指酒店各业务部门在经营过程中发生的各种费用。根据新规定，酒店的营业费用大致包括以下几个方面：运输费，保险费，燃油费，水电费、广告费、差旅费，洗涤费，低值易耗品摊销。
8、财务费用财务费用是指酒店为解决其销售助理过程中的资金周转等问题而在筹集资金中发生的费用。
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本文概览：酒店运营成本包括如下：1、酒店经营成本包括经营成本和期间费用。2、酒店经营成本和期间费用的划分和确认:营业成本的划分与认定根据酒店的经营特点，营业成本主要包括直接材料的采购成本。3、直接材料成本:酒店经营中的直接材料主要是指餐饮部在食品加工