酸辣粉的粉丝是红薯粉丝。
酸辣粉起源于四川川西，以酸辣得名，是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。
因为各地口味不同，所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉，北方地区用粉丝。

酸辣粉的红薯粉丝分为两种，一种是“水粉”，一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉，“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁，市场上的酸辣粉都采用干粉条。
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本文概览：酸辣粉的粉丝是红薯粉丝。酸辣粉起源于四川川西，以酸辣得名，是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。因为各地口味不同，所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉，北方地区用粉丝。 酸辣粉的红薯粉丝分为两种，一