通常情况下，炸鸡锁骨使用小麦面粉和玉米淀粉挂浆比较好。鸡锁骨肉质嫩滑，其中蛋白质含量较高，而热量和脂肪含量相对较低，因此适合减肥的人食用。下面，就把方法教给大家：

美食名称：炸鸡锁骨

食材准备：冷冻鸡锁骨一袋

辅助食材：奥尔良腌料、孜然粉、辣面、食盐、纯净水、玉米淀粉、小麦面粉、植物油

辅助工具：保鲜膜、一次性手套

做法步骤：

1、将冷冻的锁骨放入清水中解冻，把气管和肥油清理掉，用清水再次把鸡锁骨清洗干净，沥干水分，放入盆中备用。

2、将奥尔良腌料，少量的食盐，纯净水放入盆中和鸡锁骨充分搅拌均匀。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时左右备用。

3、将适量玉米淀粉，面粉，纯净水在盆中搅拌均匀，然后倒入腌制好的鸡锁骨中，带上一次性手套后用力抓拌，使每块鸡锁骨都能裹上浆糊后备用。

4、锅中加入植物油，油温170度左右放入裹好淀粉的鸡锁骨开始炸制。等待3分钟左右捞出控油，将油温再次升温，将鸡锁骨复炸至金黄色后捞出。

5、在炸好的锁骨上撒上适量孜然粉，喜欢吃辣的朋友们再撒上辣椒面，搅拌均匀后美味即可使用啦！

鸡锁骨营养价值和功效：

鸡锁骨很有营养，含有较丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E及磷脂类等多种营养物质，其中钙、磷等多种矿物质和微量元素含量较高，对儿童骨骼生长发育非常有益。