造价工程师应该学习的专业主要包括工程管理、工程造价、土木工程、建筑经济等。这些专业涵盖了造价工程的核心知识和技能，包括工程项目的投资估算、设计概算、招投标预算、合同管理、施工过程的成本控制以及竣工结算等。

工程管理

工程管理专业主要培养学生在工程项目规划、设计、施工、运营各阶段的组织、协调和控制能力。造价工程师需要掌握项目管理的知识体系，如项目范围管理、时间管理、成本管理、质量管理、人力资源管理、沟通管理和风险管理等方面的知识。

工程造价

工程造价专业是造价工程师的主体专业，它涉及到工程项目的投资估算、设计概算、招投标预算、合同价款的确定与控制、工程变更与索赔处理、工程结算等环节。学生需要学习相关的法律法规、计价依据和方法、工程量清单计价规范等内容。

土木工程

土木工程专业为造价工程师提供了必要的工程技术背景，包括建筑材料、结构设计原理、施工技术等。通过学习土木工程，造价工程师能够更好地理解工程项目的技术要求和施工过程，从而更准确地编制和审核工程造价文件。

建筑经济

建筑经济专业侧重于建筑工程领域的经济分析和评价方法。造价工程师需要掌握建筑市场的供求规律、价格机制、投资决策分析、价值工程等知识，以便在工程项目全生命周期内进行有效的成本控制和效益评估。

计算机应用

随着信息技术的发展，造价工程师还需要具备一定的计算机应用能力，包括熟练使用各种造价软件进行工程量的计算、定额的套用、价格的调整、报表的生成等。掌握基本的编程知识或数据库管理技能，可以帮助造价工程师更高效地处理和分析大量数据。

法律法规

了解和熟悉工程建设相关的法律法规是造价工程师的基本要求。这包括合同法、建筑法、招标投标法、建设工程质量管理条例等法律法规，以确保工程造价工作的合法性和合规性。

外语能力

对于涉外工程项目，造价工程师还需要具备一定的外语能力，特别是英语。这有助于阅读和理解国际通行的造价标准和规范，以及与外国合作伙伴进行沟通和交流。

总结

造价工程师应该学习的专业不仅包括工程造价本身，还涉及到工程管理、土木工程、建筑经济等多个领域。同时，随着科技的发展和社会的需求，造价工程师还需不断提升自己的计算机应用能力和外语水平，以适应不断变化的职业环境。