环保行业质量工程师需要具备以下几个方面的能力和素质：

1. 熟悉环保行业相关法规和标准，有较强的法律法规意识和质量管理知识。

2. 具有较强的项目管理能力，能够有效地组织和协调团队工作，确保项目按时、按质量要求完成。

3. 具有良好的沟通、协调和解决问题的能力，能够与客户、厂家、供应商等各方面进行有效的沟通与协调。

4. 具有较强的质量控制能力，能够有效地进行质量监控、质量分析、质量评估等工作，确保产品与服务的质量符合要求。

5. 具有较强的自我学习和提升的能力，不断更新和完善自己的专业知识和技能，保持对行业的敏感和了解。

综上所述，环保行业质量工程师应该是具有专业知识、项目管理能力、沟通协调能力、质量控制能力和自我提升能力的综合型人才。