福建农林大学金山学院的生物技术专业主要培养具备生命科学和生物技术基础理论、基本知识及实验技能的高级专门人才，课程设置和就业方向如下：

一、核心课程体系

基础课程

生物化学、分子生物学、遗传学、微生物学、细胞生物学等

部分高校设置普通微生物学、生化工程、发酵工程等课程

专业核心课程

基因工程、细胞工程、发酵工程、生物技术制药、生物信息学等

部分方向课程包括酶工程、药物合成、功能食品开发等

方向细分课程

食用菌/茶叶检测、功能食品、生物制药、环境生物技术等方向课程

二、培养方向

生物制药 ：药物合成、生物疫苗、细胞治疗等

食品科技 ：食品加工、食品安全检测、功能食品开发

环境工程 ：生物修复、环境监测、资源利用

农业应用 ：植物基因工程、微生物肥料、农业生物技术

三、课程特色

强调实验技能培养，包含生物技术大实验、发酵工程设备操作等实践课程

部分课程结合地方特色，如茶叶检测、食用菌培养等

四、就业方向

行业领域

生物制药企业（如药企、生物技术公司）

食品加工与检测机构

环境保护与农业科技企业

职业发展

科研与教学：高校、科研机构

管理岗位：企业生产管理、质量检测

五、学科优势

福建省重点建设学科，拥有生物技术实验室和科研平台

与地方产业结合紧密，注重产学研合作

以上信息综合自多个来源，具体课程设置可能因专业方向和高校特色略有差异，建议咨询学校教务处或招生办获取最新信息。