根据2025年湖州教育资源情况，结合搜索结果分析如下：

一、本科院校情况

湖州师范学院

作为2025年湖州市重点建设高校，位居湖州市本科院校排名首位，综合实力较强，录取门槛较高，125分考生可关注其招生专业及计划。

湖州学院

与湖州师范学院并列为湖州本科高校第二名，学科建设逐步完善，125分考生有机会被录取，建议结合个人分数与专业兴趣选择。

其他本科相关院校

浙江宇翔职业技术学院 ：虽然未明确提及排名，但作为湖州另一所本科院校，可关注其新增专业及招生计划。

二、高职院校情况

湖州职业技术学院

在2025年湖州市高职院校排名中位列第一，拥有丰富的实践教学资源，125分考生可优先考虑该校的机械设计制造及其自动化、护理等热门专业。

三、其他注意事项

新高校动态

2025年1月新增的 湖州健康职业学院（暂名） 尚未正式招生，暂不纳入当年录取范围，但未来可能增加招生计划。

录取建议

125分考生建议关注湖州师范学院、湖州学院和湖州职业技术学院的招生简章，结合自身分数与职业规划选择；

可参考校友会发布的全国大学排名（如北京大学、清华大学等）作为参考，但需注意排名差异与招生专业的关联性。

四、补充信息

湖州目前高校数量较少，本科和专科均以2所为主，125分考生可根据分数与志愿匹配度，在上述院校中选择适合的专业。建议考生结合兴趣和职业规划，参考近3年招生计划及专业录取分数线综合决策。