岱山职业技术学校的专业设置涵盖多个领域，结合了传统优势产业与现代技术需求，具体专业如下：

一、重点优势专业

船舶与海洋工程装备类

船体修造技术（省级示范专业）

船舶制造与修理（省级示范专业、省先进制造业培训基地）

港口机械运行与维护

基础课程包括机械基础、电工电子技术、船舶设计基础等，培养船舶设计、制造、维修及管理人才。

旅游服务与管理类

高星级饭店运营与管理（与浙江国际海运职业技术学院联办）

旅游服务与管理（含导游服务、酒店管理课程）

培养具备酒店运营、旅行社管理及导游技能的专业人才，部分专业实行中高职一体化培养。

机械加工与自动化类

机械加工技术

数控技术应用

汽车运用与维修（现代学徒制）

培养机械操作、数控编程及汽车维修技能人才。

化工与材料类

化学工艺（中高职一体化，对接浙江国际海运职业技术学院）

精细化工技术

化工机械与设备（与鼎盛化工等企业合作）

培养化工生产、工艺设计及设备维护人才。

二、其他特色专业

幼儿教育与保育 ：针对幼儿教育行业需求设置，培养幼儿教师及保育员。

物流服务与管理 ：培养物流规划、供应链管理及电商运营人才。

三、中高职一体化项目

学校与浙江国际海运职业技术学院、杭州职业技术学院等高校合作，开设化学工艺、物流服务与管理、精细化工技术等专业，学生可通过升学考核转入合作院校学习两年，取得大专文凭。

四、注意事项

部分专业如船体修造技术、机械加工技术为省级重点建设专业，就业前景较好。

中高职一体化项目需关注升学考核要求及合作院校专业对接情况。

以上信息综合了2023-2025年学校官方发布的专业设置及招生信息，具体以当年最新招生简章为准。