根据搜索结果，陕西省内开设飞机相关专业的院校主要有以下三所，涵盖本科、高职等不同层次：

一、西北工业大学（工科顶尖高校）

专业设置 ：拥有飞行器动力工程、航空宇航科学与技术等国家级重点专业，是工信部直属的211/985国家重点大学，也是世界一流大学。

特色 ：与东方通航共建定向培养计划，民航领域人才培养优势显著。

二、西安航空学院（航空类特色院校）

校区与定位 ：分设沣惠、阎良两个校区，是陕西省重点建设的高职院校，国家示范性高等职业院校，也是中国民用航空局认可的飞行员培养基地。

王牌专业 ：飞行器制造技术、飞机电子设备维修、物流管理等，依托西飞集团等企业资源，实习就业前景较好。

三、陕西航空职业技术学院（中航工业背景）

隶属与规模 ：隶属于中航工业集团，是陕西省示范性高职院校，也是国家优质高等职业院校，设有飞行器动力工程、机械制造与自动化等专业。

区域优势 ：校本部在西安，阎良分院依托航空产业基地，提供全面的航空类培训。

其他相关说明

飞行器动力工程专业 ：除上述三所院校外，中国人民解放军空军工程大学（军校）也开设此专业。

民航飞行员培养 ：若需成为民航飞行员，建议报考中国民航飞行学院或上述三所高校的民航相关方向。

以上院校可根据个人兴趣和职业规划选择，建议结合专业实力、地理位置及实习就业机会综合考量。