根据搜索结果，广东省内开设模具专业的高校主要包括以下两类：

一、普通高校（含专科）

广东轻工职业技术学院

该校以轻工业为特色，模具设计与制造专业在行业内具有较高声誉，注重实践与产业结合。

深圳职业技术学院

位于深圳，依托珠三角经济圈优势，与多家知名企业合作紧密，提供模具设计与制造专业。

东莞职业技术学院

重点建设院校，模具设计与制造专业实力较强，教学设备先进。

广州华立科技职业学院

私立高校，模具设计与制造为特色专业，注重产教融合。

广东工程职业技术学院

五年制大专院校，涵盖模具设计与制造专业，培养高技能人才。

二、中职学校

广东南方职业学院

江门市属重点中职学校，模具设计与制造专业为省级重点建设专业。

潮汕职业技术学院

汕头市属重点中专，以工科专业见长，包含模具制造方向。

广东环境工程职业学院

佛山属高校，环境工程与模具制造结合紧密。

广东轻工职业技术学院

同时开设本科和专科，模具专业覆盖从基础到高端技能培养体系。

补充说明

行业认可度 ：轻工、交通、机械类院校的模具专业更受行业认可，但中职学校在产教结合方面更具优势。

选择建议 ：可根据职业规划（本科/专科）、地域偏好及学校特色综合选择，建议实地考察教学设施和企业合作项目。

以上信息综合自多个来源，具体以学校最新招生简章为准。