高考送苹果主要代表着以下几种寓意：

平安顺利 ：苹果因其“平平安安”的寓意，被视为高考期间的金榜题名之选。在考试前，人们常常送苹果给考生，以祈求他们能够平安顺利地取得好成绩。

健康 ：苹果不仅口感香甜，还富含多种营养成分，有助于增强考生的体力和智力。因此，苹果也象征着健康，希望考生在考试中能够保持最佳的身体状态。

智慧 ：苹果有时也被称为“智慧之果”，象征着知识、智慧和健康。在考试前，送给学生或老师苹果，代表期望他们能够好好地学习和教书，并拥有健康的身体。

消除压力 ：苹果还被认为有助于消除考试压力和提高注意力。在考试前，考生吃苹果可以让他们感到放松和安心，从而更好地应对考试。

逢考必过 ：苹果的谐音“苹”与“平”同音，因此有“逢考必过”的寓意。许多考生和家长相信，在考试前吃苹果能够带来好运，帮助他们取得好成绩。

团圆和完整 ：苹果的这三个元素（团圆、健康和完整）正是高考所需要的，寓意着考生们在高考中能够取得团圆（家庭的支持）、健康（身体和心理的健康）和完整（实现自己的目标）。

综上所述，高考送苹果主要代表着平安顺利、健康、智慧、消除压力、逢考必过以及团圆和完整等美好寓意。这些寓意不仅体现了对考生的美好祝愿，也传递了家人和朋友对考生支持和鼓励的情感。