以下是湖南省内提供畜牧兽医相关专业的院校信息，综合多个来源整理如下：

一、综合类高校

湖南农业大学

动物医学院（原湖南农学院畜牧水产系）是湖南省重点建设学科，拥有临床兽医博士点及多个硕士点，开设动物医学、动物药学等专业。

岳阳职业技术学院

设有兽医专业，注重实践教学，学生可获宠物医师执业资格证书。

二、高职院校

永州职业技术学院

排名湖南省畜牧兽医专业第一，提供畜牧兽医专业教育，学生可从事养殖、兽医技术等工作。

湖南环境生物职业技术学院

同时开设畜牧兽医专业，注重职业能力培养，学生可考取执业兽医师资格证。

娄底职业技术学院

设有与兽医相关的专业课程，培养养殖技术及动物防疫人才。

怀化职业技术学院

提供兽医专业，结合地方特色发展养殖产业。

常德职业技术学院

动物医学专业是省级重点建设专业，涵盖动物疫病防控、养殖技术等方向。

湘西民族职业技术学院

开设兽医相关课程，培养民族地区兽医技术人才。

益阳职业技术学院

动物医学专业注重实践教学，与多家企业合作建立实训基地。

湖南生物机电职业技术学院

畜牧兽医专业是省级特色专业，拥有先进实验设备。

湖南高尔夫旅游职业学院

特色专业包括动物营养与饲料科学，结合旅游产业需求培养复合型人才。

三、其他相关院校

岳阳职业技术学院 、 娄底职业技术学院 、 湘西民族职业技术学院 、 益阳职业技术学院 、 湖南生物机电职业技术学院 等均设有与兽医相关的专业或课程。

四、补充说明

湖南农业大学 的动物医学院是湖南省内权威性最强的兽医教育机构，但部分信息来源显示其未被明确列为畜牧兽医专业院校，需进一步核实。

建议考生结合自身分数、职业规划及学校招生简章，优先参考湖南省教育考试院发布的招生计划及近年录取分数线。

以上信息综合了多篇来源的院校设置及专业特色，供参考。