鄂州大学（或鄂州职业大学）拥有多个专业，以下是一些被广泛认可的专业：

机械设计与制造 ：这是国家骨干高职院校重点建设专业，也是湖北省重点专业之一。

建筑工程技术 ：同样是国家级重点专业。

应用电子技术 ：被认为是王牌专业之一。

护理 ：护理学专业在鄂州职业大学享有较高的声誉。

工商企业管理 ：作为管理类专业，在就业市场上通常有较好的需求。

药学 ：药学领域专业，受到医疗行业的认可。

物流管理 ：现代物流管理专业，随着电商和物流行业的发展，需求持续增长。

工程测量技术 ：被认定为重点发展专业。

电气自动化技术 ：自动化技术专业，在工业界有广泛的应用。

旅游管理 ：随着旅游业的发展，该专业也有较好的发展前景。

电子商务 ：电子商务专业基础课程较多，学校环境良好，女生寝室条件优越。

应用化学 ：应用化学专业也受到一定认可。

会计学 ：会计专业较为吃香，随着会计从业资格证的取消，学生毕业后可直接考取初级会计证书。

医学影像技术 ：医学方面的专业，如护理、助产和药剂等，在鄂州大学也备受推崇。

计算机科学与技术 ：计算机专业在当今信息化社会尤为重要，该专业为学生提供了广泛的知识和技能。

英语教育 ：英语专业也有一定的市场需求。

这些专业在教学质量、师资力量、实践教学等方面都有较高水平，并且提供了良好的学习环境和就业前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。