以下是一些适合大学教书的专业：

汉语言文学专业 ：随着国家对语文学科的重视，汉语言文学师范专业的毕业生基本可以成为语文老师，且需求量大。

数学与应用数学专业 ：数学作为必学科目，数学老师的需求量很大，尤其是在教育培训机构中。

英语专业 ：英语老师是大学教师中常见的职业，且语言类教师通常有较高的社会地位和较为稳定的收入。

计算机科学与技术专业 ：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业的教师需求也在增加，尤其是在理工科大学。

物理学专业 ：物理学是基础学科，物理学老师的就业前景较好，尤其是在理工科大学。

化学专业 ：化学同样是基础学科，化学老师的就业前景也较为稳定。

生物学专业 ：生物学专业的教师需求量大，尤其是在理工科大学和医科大学。

经济学专业 ：经济学专业的教师可以在大学从事经济学的教学和研究工作，且经济学教师通常有较高的社会地位。

法学专业 ：法学专业的教师可以在大学从事法学专业的教学和研究工作，且法学教师通常有较高的社会地位。

心理学专业 ：虽然心理学专业的就业方向较少，但在一些学校中对于心理教师的需求还是存在的，尤其是随着社会对心理健康问题的重视度提高。

体育教育专业 ：体育教育专业的教师可以在大学从事体育教学和研究工作，且体育教育专业的教师需求量大。

美术学专业 ：美术学专业的教师可以在大学从事美术教学和研究工作，且美术学专业的教师需求量大。

音乐学专业 ：音乐学专业的教师可以在大学从事音乐教学和研究工作，且音乐学专业的教师需求量大。

地理学专业 ：地理学的教师可以在大学从事地理教学和研究工作，且地理学的教师需求量大。

历史学专业 ：历史学专业的教师可以在大学从事历史教学和研究工作，且历史学专业的教师需求量大。

建议选择大学教书的专业时，综合考虑自己的兴趣、专业背景以及市场需求。同时，也要注意各个专业的就业前景和发展潜力，以便做出更为明智的选择。