关于茶学相关的大学专业课程设置，综合多个权威来源的信息整理如下：

一、核心课程体系

基础课程

植物生理与生物化学

遗传学、土壤学、农业生态学

应用概率统计、应用数学

专业核心课程

茶树栽培与育种学

茶叶加工与机械（如杀青、烘焙、包装技术）

茶叶审评与检验（感官评价、理化指标分析）

茶叶市场营销与经济管理

茶文化与实践课程

中国茶文化史、茶艺美学

茶叶冲泡技法、茶席设计与茶会组织

茶叶进出口贸易实务

二、主干学科与方向

主干学科 ：食品科学、园艺学

方向细分 ：

茶叶生产方向：茶树栽培技术、病虫害防治、绿色加工技术

茶叶加工方向：茶叶机械与设备、品质控制与检测

茶文化方向：茶艺表演、茶文化旅游、茶业经济与营销

三、课程特色与实践环节

实验与实践 ：通过茶园管理、茶叶加工实验室操作、审评竞赛等提升实践能力

选修课程 ：包括茶艺创新、电子商务、茶文化研究等拓展方向

四、培养目标

培养具备农业生物科学、食品科学、茶学基础，掌握茶树栽培、茶叶加工、品质控制及茶文化推广能力，能在农业、食品、商贸等领域从事技术研发、经营管理或茶文化传播的高级技术人才

以上课程设置注重理论与实践结合，部分高校还会开设茶艺社团或茶文化讲座，帮助学生提升综合素养。