宁乡市正在建设或计划建设的大学包括：

湖南中医药大学 ：宁乡市长黄滔表示非常欢迎湖南中医药大学来宁乡市建设新校区和开展办学办医。

湖南第一师范学院 ：有报道提及湖南第一师范学院在宁乡市的相关活动，但未具体说明是否为大学城的一部分。

长沙幼儿师范高等专科学校 ：新址位于岳宁大道与华强大道交汇处的东北角，沩东新城香山教育城，毗邻长沙卫生职业学院。学校以宁乡师范学校和长沙艺术实验学校为基础创建，是全国最早开办师范教育的学校之一。

长沙市湘华中等职业学校新校区 ：湘华学校灰汤新校区主体结构封顶，标志着这个2024年省级重点建设项目取得重要的阶段性进展。

长沙卫生职业技术学院 ：这是宁乡目前唯一的大学，也是湖南省长沙市宁乡市的一所高职院校。它是从星沙搬迁过来的，成立于2019年，设有护理学院、临床学院、口腔学院、药学院、医学技术学院等五个学院。

中南艺术学校一期 ：这所学校位于宁乡职教新城，是职业教育的一部分。

长沙文创艺术职业学院 ：位于湖南湘江新区宁乡香山大学城，是湖南唯一一所以培养文创艺术应用人才为目标的高等职业院校。

乡宁开放大学（乡宁老年开放大学） ：由山西开放大学发函同意成立，服务区域全民终身学习，开展社区教育、社会培训、老年教育、干部教育等。

建议关注各大学的官方公告和相关新闻报道，以获取最新建设进展和详细信息。