泉州华侨大学的专业设置涵盖多个学科领域，具体如下：

一、学科门类与专业设置

工学类

土木工程、城市地下空间工程、工程管理、机械工程、材料科学与工程、电气工程及其自动化、电子信息类、土木类、化工与制药类、安全科学与工程类、管理科学与工程类、工商管理类、公共管理类等。

理学类

数学与应用数学、物理学、化学、应用化学、应用物理学等。

经济学类

国际经济与贸易、金融学、电子商务、经济学、投资学等。

管理学类

工商管理、财务管理、市场营销、人力资源管理、物流管理、信息管理与信息系统、旅游管理等。

文学与艺术类

汉语言文学、英语、日语、翻译、新闻学、广播电视学、广告学、音乐学、舞蹈学、美术学、设计学、建筑学、音乐表演、舞蹈表演等。

法学类

法学、法学相关（如法律实务）等。

医学类

临床医学、护理学、药学等。

教育学类

幼儿教育学、学前教育学等。

二、重点学科与优势专业

国家级一流本科专业 ：土木工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、金融学。

省级一流本科专业 ：材料科学与工程、工程管理等。

ESI世界排名前5‰学科 ：工程学、化学、材料科学、计算机科学。

国家级重点学科 ：计量经济学（本科未招生）。

三、其他说明

学校包含中央统战部直属、教育部和福建省共建的“双一流”建设高校，学科覆盖工程学、化学、材料科学等4个领域进入ESI前5‰。

厦门校区设有华文学院（集美村）、厦门工学院（独立学院）等分院。

以上信息综合了学校官网及权威平台数据，涵盖本科专业设置、重点学科及近年招生情况。