高考前的饮食应该以营养均衡、易消化、能提供持续能量为原则。以下是一些具体的饮食建议：

保证优质蛋白质的摄入 ：

多吃鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和D等。

特别要保证早餐中蛋白质的摄入，能保持一天的充足活力。

增加维生素和矿物质的摄入 ：

吃些羊肉、牛肉有助于增加营养，但要适量，特别注意的是肥肉要少吃或最好不吃。

为增加维生素的摄入量，应保证考生每天摄入足够的水果和蔬菜，如草莓、猕猴桃、西瓜、柠檬、桔子、橙、辣椒、番茄、萝卜、青菜等。

蔬菜最好选择凉拌，以减少油的摄入量。

保持酸碱平衡 ：

多吃碱性食物，如蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类，以维持体内酸碱平衡，缓解疲劳及心理压力。

避免油腻和煎炸食物 ：

煎炸的食物易造成消化不良，因此要少吃。

如果孩子脾胃虚弱怕冷，应少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸的食物。

适当吃些粗杂粮 ：

如红豆、绿豆、糙米等食物中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，有助于增进食欲和大脑利用血糖产生能量。

注意饮食时间和量的安排 ：

早餐要丰富，包括谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。

午餐可以多补充一点荤菜，晚餐不用特意减少食用量。

晚上复习较晚时，可以适当加餐水果、坚果等易于消化的食物。

避免过敏食物和引起胃肠不适的食物 ：

凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。

家长制作饮食的原则 ：

最好父母亲自选购食材，为孩子制作三餐。

食物的做法要按照孩子的体质而定，以孩子满意作为前提。

综上所述，高考前的饮食应以营养均衡、易消化、能提供持续能量为原则，同时注意食物的酸碱平衡和避免过敏食物。家长可以根据孩子的实际情况，适当调整饮食结构和口味，确保孩子在高考前保持良好的身体状态和精神状态。