东北大学材料科学与工程专业的毕业生有多种就业方向，主要包括以下领域：

科学研究与教学 ：可以在各种材料的制备、加工成型、材料结构与性能等领域从事科学研究与教学工作。

技术开发 ：参与新材料的研发和技术创新，包括新材料的设计、制备工艺和性能测试等。

工艺和设备设计 ：负责材料加工设备的研发和设计，以及生产工艺的优化。

生产及经营管理 ：在材料生产企业中从事生产管理、质量控制和技术改进等工作。

产品质量检验 ：在材料制造企业中从事产品质量的检验和控制工作。

科技开发 ：在研究院所和高校中从事材料科学的科技开发工作。

企业管理 ：在冶金、材料结构研究与分析等领域从事企业管理和技术管理工作。

焊接技术与工程 ：面向机械制造、船舶制造等行业，从事焊接技术操作与施工、工艺规程制定、产品质量检验等工作。

高分子材料加工工程 ：在航空航天、汽车制造、电子信息等领域从事高分子材料的研发、产品设计和管理工作。

宝石及材料工艺学 ：在商贸、经贸、商检、旅游、银行等部门从事珠宝首饰和材料工艺的商贸、鉴定、加工制作等工作。

冶金工程 ：从事冶金技术及其理论、冶炼过程及控制、冶炼工艺及装备设计等工作。

材料成型及其控制工程 ：在材料成型相关领域从事研究和开发工作。

总体来说，东北大学材料科学与工程专业的毕业生在多个领域都有广泛的就业前景，尤其是在重工业和制造业中。虽然就业率较高，但薪资水平相对较低，且前两年的工资通常较低，需要承受较大的工作压力。因此，许多毕业生选择继续深造，以提升自己的竞争力和就业前景。