要学习制作动画视频，可以选择以下专业：

动画设计与制作专业 ：这是最直接与动画师职业相关的专业，涵盖了动画制作的全过程，包括角色设计、场景设计、分镜设计、动画制作等方面。学生将学习动画制作的基本技能和方法，为成为一名优秀的动画师打下坚实的基础。

数字媒体艺术专业 ：这个专业侧重于数字技术在艺术创作中的应用，包括图像处理、视频剪辑、3D建模等。通过这个专业，学生可以掌握如何利用最新的数字技术来增强动漫的视觉效果，使其更加生动逼真。

动画制作专业 ：这是最常见的表述方式，学习动画制作专业的学生将学习如何创作、设计和制作动画，包括2D、3D动画等，以及相关领域的基本技能，如故事开发、角色设计、场景布局、动画基础、动态效果等。

动画设计专业 ：这种专业更注重于学生的设计技能，包括创作、组合、设计和制作三维动画等。学生将学习如何建立角色和场景、动画过程、贴图和其他相关领域的技能。

数字媒体设计专业 ：数字媒体设计专业包括广泛的领域和知识，包括音频制作、动画工程、视频制作等。学生将学习如何使用3D建模软件、视频修剪工具、音频制作工具等，以及设计、制作各种媒体项目的基本技能。

动漫设计专业 ：这种专业更被认为是艺术与技术的结合，因为它包括的一些方面涉及动画、平面设计、插画和其他技术领域。学生将学习如何设计角色、故事、场景和动态效果等，使用各种艺术和数字工具来实现目标。

视觉传达设计专业 ：视觉传达设计专业着重于传达信息和表达思想，学习如何使用不同媒介（如平面设计、插画等）表达情感和传达信息。这对于制作动画中的角色设计、场景设计等都有很大帮助。

计算机科学与技术专业 ：计算机科学与技术专业是学习计算机相关知识的专业，涵盖了计算机图形学、计算机动画等方面的课程。这对于制作数字动画特效等非常有用。

影视后期制作 ：涉及影视作品的后期处理，包括色彩校正、音效设计、特效合成等，这些技能在动漫制作中也非常重要，能够提升作品的观赏体验。

游戏设计 ：专注于游戏动画的设计和制作。

多媒体设计 ：结合文化艺术、设计和计算机技术，培养具有综合素质的视觉设计人才。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中的一种或几种进行深入学习。这些专业将为你提供制作动画视频所需的各种技能和知识。