杨凌职业技术学院（简称“杨凌水校”）的专业设置涵盖水利、建筑、交通等领域，具体如下：

一、水利相关专业

水利工程

作为王牌专业，拥有国家级高水平水利工程专业群核心专业资质，培养农业水利、水土保持、治河防洪等领域的技术技能人才，课程涵盖工程力学、工程制图、水力学等核心课程。

水利水电建筑工程

主要学习水工与电站建筑物、工程施工技术、工程造价等课程，侧重水利水电工程的设计与施工管理。

建设工程监理（水利工程监理）

培养水利工程项目的监理管理人才，涉及工程进度、质量、安全等监理规范。

给排水工程技术

专注城市及农业给排水系统设计、施工与维护，课程包括给排水管网工程、水处理技术等。

二、建筑与交通类

建筑工程

覆盖建筑结构、施工技术、工程管理等方向，强调实践能力培养。

交通类相关专业

包括道路桥梁工程、交通工程等方向，但具体设置需以最新招生简章为准。

三、其他相关专业

农业技术类 ：如园艺技术、生物技术与应用等，结合杨凌农业特色发展。

经济管理类 ：会计与审计、连锁经营管理等课程，满足产业需求。

四、注意事项

部分专业对分数要求较高（如水利工程约390分），建议参考最新招生计划。

学校与榆林学院、陕西理工大学有合作办学项目（土木工程本科），可关注招生简章获取详细信息。

以上信息综合了多个来源，具体专业设置以学校官方发布的最新文件为准。