在美术类专业中，以下几个专业的就业难度相对较大：

纯艺术专业 ：如油画、雕塑等，这些专业要求从事者具备很高的艺术造诣和知名度，就业机会相对较少。

理论类专业 ：如美术史论、设计艺术学、设计史论和文物修复等，由于缺乏实际应用技能，就业难度也较大。

室内设计专业 ：市场需求大，但竞争激烈，就业机会可能受到一定限制。

建筑设计专业 ：就业门槛高，需要具备较高的专业技能和经验。

游戏原画设计专业 ：虽然游戏行业近年来发展迅速，但游戏原画设计师的就业机会仍然相对较少，且需要具备较高的绘画技能和创意思维。

动画专业 ：虽然动画行业有着巨大的潜力，但就业机会仍然受到一定限制，且需要具备较高的绘画和动画制作技能。

艺术设计学专业 ：这个专业涵盖了多个领域的设计知识，但也可能因为过于宽泛而导致就业方向不明确，就业难度增加。

美术学专业 ：包括美术史、艺术管理与策划等，应用性较差，要想做出有影响力的研究通常需要更高层次的教育。

环境艺术专业 ：就业竞争激烈，对设计能力和创新思维要求高。

工业设计专业 ：需要具备专业技能和创新能力，就业竞争同样激烈。

视觉传达设计专业 ：虽然应用性强，但科研环境较差，若想从事科研工作，可能不是最佳选择。

服装设计和珠宝设计 ：这两个专业由于行业竞争激烈和就业需求减少，就业难度也较大。

广播电视编导专业 ：就业竞争激烈，要求综合能力。

播音主持与艺术专业 ：竞争激烈，要求高表达和沟通能力。

旅游管理专业 ：就业方向可能受限，需要特定技能。

表演专业 ：就业机会受多种因素影响，竞争激烈。

建议学生在选择美术专业时，可以考虑市场需求大且就业前景较好的专业，如视觉传达设计、环境设计等，同时也要结合自身的兴趣和长期职业规划来做出选择。