江苏省内开设农学专业的大学主要包括以下两类：本科院校和高等职业院校。以下是具体信息整理：

一、本科院校

南京农业大学

以农业和生命科学为特色，教育部直属全国重点大学，拥有7个A类学科（作物学、农业资源与环境等），全国农业类大学排名第三。

历史可追溯至1902年，是农业科学研究的摇篮，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。

扬州大学

江苏省人民政府和教育部共建高校，国家重点学科覆盖农学、园艺学、植物保护等，农业类学科实力突出。

南京林业大学

以林业工程、生态学为特色，农业类学科在江苏省内排名第二，农林经济与管理、植物保护等专业获国家级评价。

淮阴工学院

农学专业在江苏省内排名第三，农业工程、作物学等方向具有较强实力。

江苏农林职业技术学院

职业院校中农学专业较有特色，农业机械化、农产品加工等方向突出。

二、高等职业院校

扬州环境资源职业技术学院

独立设置的环境资源类高职院校，以绿色教育理念著称，农业资源与环境、生态保护技术为特色。

江苏农牧科技职业学院

职业院校中农业类排名领先，涵盖种植养殖、农产品加工等领域。

苏州农业职业技术学院

以园艺技术、农业信息化为方向，培养应用型农业技术人才。

南通科技职业学院

职业院校中农业类专业较全，涵盖农业工程、农业经济等方向。

补充说明

学科优势 ：南京农业大学和扬州大学在农业类学科评估中表现突出，南京农业大学拥有全国农业类7个A类学科，扬州大学草学、畜牧学等专业获国家级评价。

招生建议 ：本科考生可优先关注南京农业大学、扬州大学；高职考生可根据兴趣选择扬州环境资源职业技术学院、江苏农林职业技术学院等。

以上信息综合了多来源数据，具体排名和招生信息请以官方最新公告为准。