高考期间，晚餐的选择应以清淡、营养丰富且易消化为主，以下是一些建议：

面食 ：

馒头、包子、煮面条等面食，可为机体补充所需的能量，通常不会对胃肠道造成过重的负担，有利于营养的吸收。

粥类 ：

八宝粥、小米粥等粥类，比较容易消化，无刺激性，而且可以为人体提供充足的热能。

汤品 ：

汤的可选食材非常丰富，可搭配蛋白质丰富的鸡、鱼，维生素丰富的蔬菜等，且同样具有易消化吸收的特点。

奶类 ：

牛奶及乳制品富含优质蛋白、脂肪等，可为机体提供一些所需的营养。此外，睡前饮一杯牛奶，还可帮助睡眠。

蔬果 ：

香菇、冬瓜、木瓜等新鲜的蔬菜和水果含有较为丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是每餐必不可少的食物。

瘦肉、鱼类、蛋类 ：

瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼等，这些食物富含优质蛋白质，有助于体力和脑力的恢复。

蔬菜水果 ：

每天宜吃200克水果，3-4种蔬菜，水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，保证维生素的供应。

适量脂肪 ：

适量的脂肪如坚果、鱼类等，可以提供必需脂肪酸，有助于大脑健康。

避免油腻和刺激性食物 ：

晚餐应避免吃得过多、吃得油腻，以及避免食用冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱的食物。

夜宵推荐 ：

如果晚上需要加餐，最好在睡前1至2小时食用，避免影响睡眠。可以选择牛奶、酸奶、小米粥等易消化的食物。

综合以上建议，高考期间的晚餐应以清淡、营养丰富且易消化为主，适当搭配蛋白质、脂肪和维生素，避免油腻和刺激性食物，以保证良好的睡眠和考试状态。