襄阳技术学院开设的专业十分广泛，涵盖了多个行业和领域，为学生提供了丰富的学习和成长选择。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

医学院专业

护理

助产

临床医学

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

眼视光技术

康复治疗技术

药学

人文艺术学院专业

服装设计

建筑装饰工程技术

学前教育

动漫设计

特殊教育

语文教育

电子信息工程学院和汽车工程学院专业

汽车检测与维修技术

汽车制造与装配技术

数控技术

模具设计与制造

机械设计与制造

机电一体化技术

计算机应用技术

计算机网络技术

应用电子技术

物联网应用技术

汽车电子技术

工业机器人技术

电子信息科学与技术

经济管理学院专业

会计

物流管理

市场营销

投资与理财

电子商务

外事旅游学院国际学院专业

酒店管理

旅游管理

商务英语

商务日语

应用英语

生物工程学院专业

畜牧兽医

生物制药技术

生物技术及应用（食品加工方向）

环境监测与治理技术

园林工程技术

水产养殖技术

建筑工程学院专业

建筑工程技术

工程造价

建筑装饰工程技术

优势专业

护理

医学影像技术

汽车制造与试验技术

学前教育

现代农业技术

其他专业

数控加工（数控车床方向）

数控加工（数控铣床方向）

模具制造

机电一体化技术

电气自动化设备安装与维修

中式烹饪

襄阳技术学院的专业设置紧密结合市场需求和产业发展，注重实践技能的培养，致力于为社会输送高素质技术技能人才。