根据搜索结果，大学英语专业中相对容易考取的专业主要包括以下方向，具体选择需结合个人兴趣和职业规划：

一、英语语言文学

专业特点

主要研究英美文学、语言结构及应用，培养语言分析、文学鉴赏能力。对英语基础要求较高，但考研竞争压力相对较小，尤其适合对英美文学感兴趣的学生。

适合人群

喜欢文学创作或翻译实践的学生

侧重语言学习与人文素养提升的学生

计划从事教育或翻译工作的考生。

二、翻译硕士（MTI）

专业特点

专注翻译理论与实践，培养跨文化交际能力。考试内容涵盖英汉互译、翻译理论等，适合英语基础扎实且希望从事翻译工作的学生。

就业方向

翻译机构、外贸公司、出版行业

教育行业（如翻译教师）。

三、英语教育

专业特点

培养中小学英语教师，需掌握教育学、心理学及语言教学法。考研竞争压力适中，但就业面较窄，主要面向教育行业。

适合人群

有志于教育行业的考生

希望系统学习教学方法的学生。

四、外国语言学及应用语言学

专业特点

研究语言结构、演变及教学应用，对语言学理论感兴趣。考试内容相对基础，适合英语学习能力较强的考生。

就业方向

教育行业（语言教师）

文化交流、翻译相关领域。

五、商务英语

专业特点

结合英语与商业知识，培养国际商务沟通能力。适合对商业领域感兴趣的学生，就业前景广泛于跨国公司、金融机构等。

适合人群

有商务背景或计划从事外贸的学生

希望掌握跨文化商务技能的考生。

其他注意事项

竞争压力 ：英语语言文学和MTI竞争较热门，但录取门槛相对较低；英语教育竞争激烈，需注意院校选择。

职业规划 ：翻译、教育、外贸等方向对专业对口性较强，建议结合自身兴趣和长期目标选择。

综上，若以考试难度和就业前景综合考量， 英语语言文学、MTI、英语教育 是相对容易考且前景较好的方向。