高考640分可以报考的大学包括以下几所：

南京航空航天大学 ：这所大学以航空航天为特色领域，是国防七校之一，虽然并非985高校，但在航空航天领域的贡献和影响力非常显著。

西北工业大学 ：以“三航”（航天、航空、航海）为特色领域，同样为国防七校之一，综合实力和办学层次较为突出，是985高校。

中国人民大学 ：作为国内顶尖的综合性研究型全国重点大学，中国人民大学在文科和理科均有很高的声誉，640分有希望进入该校。

同济大学 ：以工科见长，尤其是土木工程、建筑学等学科，640分可以报考该校。

武汉大学 ：综合实力强劲，文科和理科实力均处于国内领先地位，640分有希望被录取。

华中科技大学 ：以工科和医学类专业著称，640分可以报考该校。

华东师范大学 ：以师范教育和人文社科类专业为主，640分有希望进入该校。

上海财经大学 ：以财经类专业闻名，640分可以报考该校。

哈尔滨工业大学（威海） ：哈工大威海校区同样有着较高的教学水平和研究实力，640分可以考虑报考。

北京理工大学 ：以工科专业为主，尤其是兵器科学与技术、电子信息工程等，640分有希望被录取。

电子科技大学 ：以电子信息类专业为主，640分可以报考该校。

西安交通大学 ：以工科和理科实力强劲，640分有希望进入该校。

厦门大学 ：以文科和理科综合实力强，640分可以考虑报考。

天津大学 ：以工科专业为主，尤其是化学工程与技术、建筑学等，640分有希望被录取。

东南大学 ：以工科和医学类专业著称，640分可以报考该校。

北京邮电大学 ：以信息科技类专业为主，640分可以报考该校。

四川大学 ：以综合类学科为主，640分有希望进入该校。

北京航天航空大学 ：在航空航天领域有显著成就，640分可以考虑报考。

河北工业大学 ：在河北省内有一定影响力，640分可以报考该校。

河北师范大学 ：以师范教育为主，640分可以考虑报考。

这些大学在各自领域内均有较高的教学水平和研究实力，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议考生结合自己的实际情况，综合考虑学校的地理位置、专业特色、就业前景等因素，做出明智的选择。